Guia de Vinhos do Algarve: Adega do Cantor

A Adega do Cantor tem nome próprio e explicação simples: é a adega de um cantor - Sir Cliff Richard. Situada na Guia, em Albufeira, produz o vinho a partir das três quintas em seu redor: a Quinta do Moinho, a Quinta do Miradouro e a Quinta Vale do Sobreiro.

A plantação da vinha na Quinta do Moinho iniciou-se em 1997, tendo sido alvo de intensos estudos pelo eminente viticultor Richard Smart. Aqui usam-se os mais modernos sistemas vinícolas, que incluem a gestão de área follar, um sistema de posicionamento vertical das varas e rega gota a gota. Na Miradouro – que existe desde 2001 – está albergada a adega. Esta vinha é a primeira do Algarve a aplicar o Smart-Dyson, o sistema de latada inovador de Richard Smart que divide verticalmente a área follar, permitindo o aumento da área total da superfície da parra e melhorando as condições de luz na zona de frutação. A Quinta Vale Sobreiro é a mais recente da propriedade. Nasceu apenas em 2004 e nela a vindima é feita cuidadosamente à mão.

A Adega do Cantor fornece variados vinhos à região algarvia, mostrando ao público a arte de produção dos mesmos através de visitas guiadas.

Vida Nova Reserva Tinto

Algarve / Lagoa DOC
Vinho Regional Algarve
Syrah 85% e Aragonez 15%
14,5%
18 ºC
Cor vermelha e roxa profunda, densa e escura. Límpido e transparente. Com uma elegante aparência avermelhada, o olfacto é despertado com cerejas negras e bagas vermelhas, com notas subtis a especiarias, ameixas frescas e secas e ainda com complexas notas a canela, baunilha e carvalho. Estagiou 12 meses em barricas de carvalho novo e apresenta ligeiros toques a minerais dos solos da vinha.
De elegância e charme notáveis. Excelente a profundidade da fruta madura e excelentes os seus términos firmes mas macios. Duma estrutura notável, este é um vinho do mundo vinhateiro.
Um bom fumeiro de enchidos e presuntos da serra algarvia, a boa cozinha tradicional portuguesa, carnes vermelhas, de capoeira, caça de penas e pêlo de confecção requintada.Uma boa tábua de queijos nacionais e estrangeiros.

Onda Nova Syrah

Algarve / Lagoa DOC
Vinho Regional Algarve
100% Syrah
14%
18 ºC
Bem constituído, cor intensa, quase opaco, límpido e transparente. Condimentado com um odor a frutos vermelhos com nuances de moca, tabaco e menta. Foi gentilmente vinificado com o auxílio de um moderno robô, com 12 meses de estágio mínimo, numa feliz
combinação de cubas de inox e barricas de carvalho francês e americano. Vinho fabuloso, intenso mas delicado, encorpado com a fruta bem presente. Bom teor alcoólico e uma acidez perfeita. Vinho para recordar, excelente o seu final.
Um fumeiro de enchidos e presunto da serra algarvia, a boa cozinha tradicional portuguesa, carnes vermelhas, de capoeira, caça de pêlo e penas de confecção requintada e uma boa tábua de queijos nacionais e estrangeiros.

Vida Nova Tinto Syrah/Aragonez

Algarve / Lagoa DOC
Vinho Regional Algarve
Syrah 70%, Aragonez 20%
e Alicante-Bouschet 10%
14%
18 ºC
Cor rubi intenso. Límpido e transparente. Robusto, intenso, concentrado, com notas a frutos pretos como a ameixa e cerejas. Aromas complexos e subtis de especiarias e de canela. Foi estagiado em cubas de inox e barricas de carvalho francês e americano, o que resultou numa excelente combinação. Inicialmente nota-se alguma austeridade, mas com acidez bem equilibrada no palato, revelando o esplendor do
seu frutado envolvido em taninos macios. Boa estrutura, revela final de prova longo.
Bom sortido de fumeiro e presuntos da serra algarvia. Cozinha tradicional do Algarve à base de porco e borrego, carnes vermelhas, capoeira, caça de pêlo e penas de confecção aprimorada, uma boa tábua de queijos nacionais e estrangeiros.

Vida Nova Rosé

Algarve / Lagoa DOC
Vinho Regional Algarve
Syrah 60% e Aragonez 40%
13,5%
9-11 ºC
Cor rosa profundo escuro e encarnado. Límpido e brilhante. Frutos vermelhos maduros e bagas vermelhas,
framboesa, morango e amora. Vinho jovem, elegante e fresco. Estagiou quatro meses em cubas de inox. Vibrante, vivo. Boa combinação dos frutos intensos com um toque adocicado e uma ligeira acidez. É um vinho com charme no seu belo final de boca.
Todos os tipos de peixes e mariscos em saladas bem compostas e de confecção bem elaborada, carnes brancas de confecção média e pratos de cozinha asiática condimentados.Muito bom como aperitivo.

Onda Nova Rosé

Algarve / Lagoa DOC
Vinho Regional Algarve
100% Aragonez
13,5%
9-11 ºC
Cor intensa a morango. Límpido e brilhante. Elaborado a partir de lotes seleccionados de uvas da casta Aragonez, oferece-nos notas intensas de frutos vermelhos bem maduros e de maracujá. Jovem e com boa frescura. Vinho seco com veios de fruta madura.
Bem balançado com a acidez, excelente a sua harmonia com os aromas dos frutos tropicais, com saliência para a cereja, o morango e a groselha, que dão origem a um longo final de boca.
Bacalhau de salga da cozinha tradicional portuguesa, peixes e marisco de confecção apurada, carnes brancas de confecção média. Muito bom para um convívio informal acompanhado com canapés de produtos algarvios.

Vida Nova Branco Verdelho/Arinto

Algarve / Lagoa DOC
Vinho Regional Algarve
Verdelho 60% e Arinto 40%
13%
9-11 ºC
Cor dourada com tons esverdeados. Límpido e brilhante.
Intenso, mostra um complexo aroma a citrinos e frutos tropicais, com nuances a especiarias. Ainda notas (poucas e complexas) de lima, melão e pêssego.
Paladar rico, nítido e maduro onde sobressaem os frutos. Boa combinação com os aromas. Muito fresco na boca, que advém da casta Arinto. Elegante e persistente no final.
Saladas bem compostas de peixes, mariscos, carnes brancas e frutos do mar de confecção bem apurada.
Cozinha tradicional do Algarve de boa confecção à base de peixes e mariscos. Serve bem como aperitivo.