Cabrita - Quinta da Vinha

O vinho Cabrita provém da pitoresca Quinta da Vinha, propriedade da família Cabrita. Situada no concelho de Silves, não tem mais do que 6,6 hectares, o que em termos de propriedade vitivinícola poderia ser considerado como uma produção familiar. E, em parte, é.A tradição do vinho Cabrita já remonta a 1977. Foi nesse ano que José André, comerciante de frutas, adquiriu a quinta e produziu uvas tradicionais algarvias como Crato, Manteúdo, Negra-Mole e
Castelão, dando origem ao seu vinho “caseiro”. Em 1980, o filho, José Manuel Cabrita, fica à frente do negócio. Vira-se, assim, uma página na história da Quinta da Vinha e passa-se para a inovação.
José Manuel procura a ajuda de uma empresa de consultores vitivinícolas – a WineID – que estava disposta a abraçar o projecto.
Deu-se lugar à replantação do terreno com castas que mostrassem o potencial algarvio e, em 2000 e 2001, reenxertou-se a vinha com Touriga-Nacional, Trincadeira, Aragonez e Castelão. Em 2007 nasce o vinho Cabrita tinto e rosé, com uma produção de 11 300 e 3000 garrafas, respectivamente. Esta entrada apresentou-se com uma imagem arrojada, para jovens consumidores, bons
apreciadores e para todos os demais curiosos que buscavam um vinho de qualidade a preço muito acessível. Hoje, a família Cabrita espera um vinho que segue na melhor tradição dos seus “antepassados”, e com tão grandes ambições


Cabrita Tinto

Algarve / Lagoa DOC
Vinho Regional Algarve
Touriga-Nacional, Aragonez e Trincadeira
13,5%
17-18 ºC
Rubi vermelho encorpado. Intenso a frutos vermelhos, em particular a morango, e a florais, com envolvência da
madeira de carvalho francês, com as suas notas tostadas e o estágio de oito meses. Harmonioso no conjunto da sua estrutura orgânica, logo, um vinho arredondado. Saliência para a confirmação que revelou
no nariz, o que não acontece com
frequência. Vinho que vai evoluir ainda muito, tendo em conta a sua juventude. De boa persistência, presenteia-nos com um elegante final de boca.
Uma boa selecção de enchidos e presuntos
da serra algarvia, carnes de capoeira, de confecção elaborada, carnes vermelhas, de caça, borrego e uma boa tábua de queijos nacionais e estrangeiros.
Medalha de Prata no concurso “Melhores
Vinhos do Algarve” 2008, organizado pela
Direcção Regional de Agricultura e Pescas
do Algarve.
Medalha de Prata no concurso “Wine Masters
Challenge” 2009.

Cabrita Rosé

Solos: Argilo calcários
Castas: Touriga nacional, Trincadeira e Aragonês
Denominação: Vinho Regional Algarve
Vinificação: Vindima manual muito selectiva, em caixas de
20kg, foi vinificado a pelo método tradicional de bica aberta
a temperatura controlada.
Álcool: 13 % em Volume
Acidez Total: 6,2 g/L
pH: 2,98
Açúcares redutores: 2,7 g/l
Garrafas: 6200 de 0.75L
Data de Lançamento: Abril de 2010
Conservação: Conservar a 16ºC
Serviço: servir entre 8-10ºC
Gastronomia: Vinho gastronómico e acompanha: peixe,
carnes brancas grelhadas e saladas exuberantes.
Notas de Prova: Rebelde no aroma, com notas florais envolvidas
em frutos vermelhos do bosque, o Cabrita Rosé, mostra
toda a elegância das castas Touriga nacional e Aragonês.
Com uma entrada doce, acidez presente, terminando a prova
rica em frutos e com boa frescura.
Enólogos: Cláudia Favinha – Wine ID

Cabrita Branco

Cabrita Branco 2009
Castas: Crato e Verdelho
Vinificação: Vindima manual muito selectiva, em caixas de
20kg, foi vinificado a pelo método tradicional de bica aberta a temperatura controlada.

Álcool: 13 % em Volume
Acidez Total: 6,2 g/L
pH: 2,98
Açúcares redutores: 2,7 g/l
Garrafas: 6200 de 0.75L
Data de Lançamento: Abril de 2010
Conservação: Conservar a 16ºC
Serviço: servir entre 8-10ºC
Gastronomia: Vinho gastronómico e acompanha: peixe,
carnes brancas grelhadas e saladas exuberantes.
Enólogos: Cláudia Favinha – Wine ID